酒とみりんは煮切ってから、醤油と混ぜて冷ましておく。

まぐろ(今回はビンチョウマグロ)は、油を敷いてないフライパンで表面をさっと焼きます。

狭い面も丁寧に焼きましょう。

お好みのサイズに切ったマグロを、冷ましたタレに30分漬け込みます。
ラップをして冷蔵庫に入れておきましょう。

ご飯に細かく切った海苔を乗せて、マグロ、刻んだ大葉を添えて完成！
お好みでワサビをつけて。