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ホッケのザンギ
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ホッケのザンギ-レシピのメイン写真

ホッケのザンギ

monemaruku
monemaruku @cook_40018669

生ホッケの唐揚げです。
このレシピの生い立ち
友達に新鮮なホッケを頂いたので作りました。

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monemaruku
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材料

4人分
  • 生ホッケ 4尾(400g)
  • 塩 少々
  • (たれ)
  • ◎オイスターソース 大さじ1/2
  • ◎酒 小さじ1
  • ◎きざみしょうが 小さじ2
  • ◎きざみにんにく 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油(揚げ油) 適量
  • レモン 1/4個(くし形)
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作り方

  1. 1

    ホッケは三枚おろしにして食べやすい大きさに半分に切ります。塩をして10分おき、水気のみ除きます。

  2. 2

    ボウルにたれの◎を入れて混ぜ合わせ、1を10分漬け込みます。ホッケの汁気をペーパーで軽く拭きます。

    • ホッケのザンギ作り方2写真
  3. 3

    ビニール袋に片栗粉、2のホッケを入れ空気を入れてふり、片栗粉をまんべんなくつけます。

  4. 4

    170℃位の揚げ油で皮面から入れて徐々に温度を上げながらからりと揚げます。お皿に盛り付け、レモンを添えます。

    • ホッケのザンギ作り方4写真

コツ・ポイント

きざみしょうがとにんにくは桃屋さん使用。
ホッケの代わりに、鰤や鱈、鮭も美味しいです。

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monemaruku
monemaruku @cook_40018669
2021/03/30 11:07に公開
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル&雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんにく 酒 レモン ほっけ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21727937
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