新玉葱の芯の部分のおでん 発酵玉葱
新玉葱の芯の周りと、赤ちゃんの拳大の具材を集めて作りました。出し汁が最高です。
木の芽の中に蕾も少し見つかりました♪
このレシピの生い立ち
玉葱の芯の部分の美味しさは、「ためしてガッテン」でも放映があったようです。大きさが好きで使っていましたが、中心部分は味も抜群にいいそうです。
新玉葱の芯の部分を集めて、外側は発酵玉葱にしています。
出し汁に発酵玉葱は欠かせなくなりました。◎
新玉葱の芯の部分のおでん 発酵玉葱
新玉葱の芯の周りと、赤ちゃんの拳大の具材を集めて作りました。出し汁が最高です。
木の芽の中に蕾も少し見つかりました♪
このレシピの生い立ち
玉葱の芯の部分の美味しさは、「ためしてガッテン」でも放映があったようです。大きさが好きで使っていましたが、中心部分は味も抜群にいいそうです。
新玉葱の芯の部分を集めて、外側は発酵玉葱にしています。
出し汁に発酵玉葱は欠かせなくなりました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
新玉葱は皮を剥いて天地を切り、芯の部分を傷つけないように6㎝位の大きさに丸く剥きます。
レシピID : 20850670 -
- 2
薩摩揚げとがんもどきは熱湯で、油抜きをします。
筍も大き目に切ります。 - 3
出し汁を温めて◎印の調味料を入れて、新玉葱、薩摩揚げ、がんもどきを入れて煮始めます。
-
- 4
時々火を止めて冷ましながら、新玉葱に味を入れます。
味を見て、味醂、薄口醤油で調整します。 - 5
筍、マッシュルームを入れて、30分位煮ます。
-
- 6
盛り付けて、出し汁を入れ、木の芽を添えます。
- 7
新玉葱のおでんは、今年もう2回目です。
レシピID : 21295149
春のおでんは「脱大根」です。風味が変わります。 -
- 8
新玉葱の芯の部分のオイル蒸し。
レシピID : 20839871 -
- 9
新玉葱の芯の部分の天ぷら。
レシピID : 20899994 -
- 10
新玉葱の外周りで作った発酵玉葱。
横切りで圧さ6㎜位にしました。
レシピID : 20949384 -
コツ・ポイント
具材は、蕪や新じゃがもいいと思いました。
甘みの少ない薩摩揚げを使いましたが、具材によって、味が違うので、味醂、薄口醤油で調整します。
つくれぽ
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