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スナップエンドウと豆腐の和風炒め
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スナップエンドウと豆腐の和風炒め-レシピのメイン写真

スナップエンドウと豆腐の和風炒め

藤井21
藤井21 @cook_40094961

シャキッとしたスナップエンドウの食感が心地よい和風の炒め物
ヘルシーなご飯のおかずに
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材料

  • スナップエンドウ 10〜12本
  • 卵 2個
  • みりん 大さじ1杯
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1杯弱
  • 豆腐(木綿) 1/2丁
  • 和風顆粒出汁 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    スナップエンドウは両端を追って筋を取ります

    • スナップエンドウと豆腐の和風炒め作り方1写真
  2. 2

    溶き卵にめんつゆ、みりんを加えます
    これは先に軽く炒めておきます

    • スナップエンドウと豆腐の和風炒め作り方2写真
  3. 3

    炒めたら一旦取り出す

    • スナップエンドウと豆腐の和風炒め作り方3写真
  4. 4

    豆腐を軽く崩しながら炒めます

    • スナップエンドウと豆腐の和風炒め作り方4写真
  5. 5

    表面に焼き色が付いてきたらスナップエンドウを加えます

    • スナップエンドウと豆腐の和風炒め作り方5写真
  6. 6

    顆粒出汁を加えて味付け

    • スナップエンドウと豆腐の和風炒め作り方6写真
  7. 7

    スナップエンドウに火が通ってきたら最後に玉子を戻して軽く炒め合わせます

    • スナップエンドウと豆腐の和風炒め作り方7写真
  8. 8

    完成

    • スナップエンドウと豆腐の和風炒め作り方8写真

コツ・ポイント

・スナップエンドウは下茹でせずに炒めて火を通す
・卵は先に炒めて最後に戻して炒め合わせる
・豆腐は木綿
・絹ごしの場合は先に水気を軽く絞る

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2021/03/30 15:02に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

炒めもの スナップエンドウ 卵 豆腐

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