・粉類はふるう。
・卵は卵黄と卵白に分けて、それぞれボウルに入れる。

苺はミキサー等でピューレ状にする。
※ ピューレ状の苺は120〜130cc有り。
※ミキサー等がない時はフォークで潰す。

卵白に砂糖の半分を2〜3回に分けて入れながら、ハンドミキサーでツノが立つくらいまで泡立てる。

逆さまにしても生地が流れない位に卵白をしっかり泡立てたら、メレンゲの泡立て完了♪

卵黄に砂糖の半分を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
苺を入れ混ぜ、サラダ油を少しづつ入れ混ぜ、食紅少々入れ混ぜる。

ゴムべらに持ち替え、卵黄の生地に薄力粉を振るいながら加えて、切るようにさっくり混ぜる。

卵黄の生地に卵白のメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらで泡を潰さないように混ぜる。

シフォン型に生地を流し入れ、トントンと数回落として空気を抜き、170℃のオーブンで30分焼く。

焼き上がったら、ワインの瓶で逆さまにして冷まして、出来上がり♪

☆ 型から外す時はシフォンナイフや竹串を使って、内側と外側をぐるっと一周♪
参照レシピ
レシピID : 21588159

ケーキをカットして、お好みで生クリームや苺を飾って、出来上がり♪