やみつき！ フェトチーネ プッタネスカ
マイケルの料理 @cook_40212796
娼婦のパスタと呼ばれるプッタネスカ。
ペンネが一般的ですが、私はフェトチーネがお気に入りです。
このレシピの生い立ち
イタリア料理好きなので、これらの具材は常備していていつでも作れるようにしています。
やみつき！ フェトチーネ プッタネスカ
娼婦のパスタと呼ばれるプッタネスカ。
ペンネが一般的ですが、私はフェトチーネがお気に入りです。
このレシピの生い立ち
イタリア料理好きなので、これらの具材は常備していていつでも作れるようにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは芯をとり叩きつぶす。唐辛子は頭を切り種を取る。黒オリーブは5mmに輪切り、イタリアンパセリはみじん切りにする。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを弱火で炒める。にんにくが少し色づいてきたら唐辛子を入れる。
-
- 3
唐辛子が色づいてきたらアンチョビを入れ、ほぐす。
-
- 4
黒オリーブ、ケッパー、イタリアンパセリを入れ、白ワインを入れ中火で少し煮詰める。
-
- 5
トマトジュースとトマトピューレを入れ、オレガノを入れ中火で煮る。
-
- 6
鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、フェトチーネを茹で、表示時間の１分前に取り上げ、フライパンに入れてソースと絡める。
- 7
皿に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルをかけ仕上げる
-
コツ・ポイント
フェトチーネで作るとソースが良くからんでおいしいですよ。
トマトピューレを入れるとソースが濃厚になってさらにおいしいです。
合わせるワインはキャンティがいいかな。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21729125
