さつま芋は皮をむき角切りにしゆでて潰す。（蒸してもよい）

１．を鍋にうつし豆乳、はちみつ、塩を順に入れ、水分をとばすように練る。滑らかになったらラム酒を混ぜて冷ます。

苺は洗ってヘタをとり水気をふきとる。

食パン１枚に２、の１/４量をぬり、苺を５つ並べる。その上に２．の１/４量のせ食パン１枚を重ねる。

ラップでピッタリくるみ冷蔵庫で３０分ねがせたら、斜めに４等分に切り、盛り付けて出来上がり。