醬油ラーメン

Name: 醬油ラーメン
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆水 １L強; ☆塩 大匙1; ☆重曹 大匙１; ☆パスタ 1束; ☆卵 1個; 水 300cc; 鶏がらスープの素 小匙１強; 醤油 大匙１強; ごま油 小匙１; 刻んだニンニク 2片; 青唐辛子オリーブオイル 小匙１; ホワイトペッパー お好みの量; 白ごま お好みの量; ★白髪ねぎ お好みの量; ★ローストビーフ 3枚

川村飯店 @cook_40372880

日曜日の深夜2時過ぎに突如始まった醬油ラーメン作り。コメント欄に踊らされた兄貴の集大成。
このレシピの生い立ち
この料理を作る前、彼が視聴者に話していたことがある。「鰹節で出汁とるかぁ」と。細かい鰹節がいいのかなぁとかさんざん話した挙句、普通に顆粒の鶏がらスープの素を使用している。このことに突っ込む人は皆無でみんな話聞いてないんだなと思った。

醬油ラーメン

川村飯店 @cook_40372880

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材料

☆水１L強
☆塩大匙1
☆重曹大匙１
☆パスタ 1束
☆卵 1個
水 300cc
鶏がらスープの素小匙１強
醤油大匙１強
ごま油小匙１
刻んだニンニク 2片
青唐辛子オリーブオイル小匙１
ホワイトペッパーお好みの量
白ごまお好みの量
★白髪ねぎお好みの量
★ローストビーフ 3枚

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作り方

1
☆以外の材料を小鍋で沸かす。
2

☆の材料でパスタを表記通りの時間茹でる
3

茹で卵は5分しか茹でないのが蛇足流
4

トッピングして完成

コツ・ポイント

茹で時間のミスはなかったかのようにゆで卵はトッピングしない。カツオでも出汁をとらない。パスタ麺を重曹で茹でることにより中華麺に似せているのだが、その感想は「ふわっとしている」らしい。一番ふわっとしているのは蛇足。

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つくれぽ

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川村飯店 @cook_40372880

2021/03/28 18:10に公開

名前：蛇足（川村大介）生配信：twitch→https://www.twitch.tv/dasoku_anikiYouTube→https://www.youtube.com/channel/UCdaR5dKsHWu8mQtznhDj7uwTwitter→@dasoku_youtube川村の兄貴Tシャツ販売中https://muuu.com/videos/eb7141bf015f634f

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