生姜ネギ好きに捧ぐ。豚ミルフィーユ鍋
生姜とネギ好きさんにオススメしたい。
風邪の時、疲れが取れないときに是非。総アクセス1000件突破！皆様感謝です！
このレシピの生い立ち
元は義理の母の本に載っていたレシピ(蒸し物)ですが、旦那様が伝え聞きアレンジをして、私が作りやすいようにしました
生姜ネギ好きに捧ぐ。豚ミルフィーユ鍋
生姜とネギ好きさんにオススメしたい。
風邪の時、疲れが取れないときに是非。総アクセス1000件突破！皆様感謝です！
このレシピの生い立ち
元は義理の母の本に載っていたレシピ(蒸し物)ですが、旦那様が伝え聞きアレンジをして、私が作りやすいようにしました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱し、豚バラブロックを脂身からこんがり全体に焼き目をつける
- 2
鍋に豚肉がかぶるぐらいの水を入れ、焼いた豚バラ、臭みとり用に長ネギの青い部分、しょうがを数枚入れる
- 3
沸騰したら水を捨て、再び水を入れ、沸騰したらまた水を捨てる(3回煮こぼします)
- 4
酒と水を入れ、柔らかくなるまで(2時間以上)コトコト煮て、豚肉を取りだし冷ましておく(切りやすくするため)浮いた脂は取る
- 5
生姜を千切り、長ネギの白い部分を白髪ネギ、芯は細切りにする
- 6
豚バラブロックを薄く(5mm程度)スライスし、長ネギ→生姜→豚バラの順に重ねる(人数によって段を増やしてください)
- 7
スープを戻し火にかけアクが出たら取り除く。
塩、鶏がらスープの素、胡椒、醤油で味付けする(お好みでごま油をタラっと) - 8
生姜や、ネギの辛味が好きな方は10分程度、苦手な方は20分以上煮込んで出来上がり
- 9
薬味に小口ネギ、青しそ、柚子の皮などお好みのものを入れて楽しんでください
- 10
残ったスープは雑炊にも、うどんにも、中華麺にも合います。楽しんでください！
コツ・ポイント
煮込み時間は好きなことをしましょう
豚バラは薄く切ると数が増えます笑
2人分だと豚肉が余るので、ラーメンにトッピングしたり、炒め物、厚めに切ればトンカツにも使えます。
煮込み時に出るラードは、取り除けばあっさり、残せばこってりです。お好みで
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