豚肉のチーズ・パン粉焼き
ガルディエリア @cook_40190329
豚肉を、チーズとパン粉をつけて焼いた料理です。甘酸っぱいソースと、カリカリした食感が良いです。
このレシピの生い立ち
某俳優が料理番組でとりあげたレシピです。今回はその俳優の誕生日につくりました。
ちなみにその俳優がとりあげた料理には、トマト味の料理が多くありました。
豚肉のチーズ・パン粉焼き
豚肉を、チーズとパン粉をつけて焼いた料理です。甘酸っぱいソースと、カリカリした食感が良いです。
このレシピの生い立ち
某俳優が料理番組でとりあげたレシピです。今回はその俳優の誕生日につくりました。
ちなみにその俳優がとりあげた料理には、トマト味の料理が多くありました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は軽く叩き、塩・こしょうを振る。
- 2
ボウルにチーズとパン粉を入れてよく混ぜ合わせ、生クリームとパン粉を加えて練り合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、強火で肉の両面を焼く。後でオーブンに入れるので中迄火が通らなくても良い。
- 4
肉を取り出してサラダ油を捨て、白ワイン、トマトペースト、ウスターソース、バターを入れて煮詰めて、ソースをつくる。
- 5
焼き皿にサラダ油を塗り、肉を乗せ、手順2のチーズソースを4等分して乗せて平均に伸ばして、オーブンで230Cで7分焼く。
- 6
チーズに焦げ目がついたら別の皿に乗せて（焼き皿次第では同じ皿でもよい）、手順4のソースをかける。
コツ・ポイント
手順4でソースをつくるときに、肉を焼いたフライパンでつくると、フライパンの掃除にもなります。別の鍋でつくってもよいですが。
オーブントースターを使う場合は、1000wで5分予熱をしてから、7分焼きます。
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