ホットケーキミックスはふるって大さじ1だけ分けておく。バターは1cm角に刻んでおく。

ボウルにホットケーキミックスを入れ、バターを手で潰しながら小さくしていく。

バターの大きな塊がなくなるまで混ぜたら生地をまとめてラップをし冷蔵庫でねかせる。

別のボウルに室温に戻したクリームチーズをよく練り混ぜる。砂糖、卵、牛乳、レモン汁を加えてその都度よく混ぜる。

残しておいた大さじ1のホットケーキミックスとふるった抹茶パウダーを入れてさらに混ぜる。

3の生地をココット型に張り付けていく。オーブンを200度に予熱する。

型の中にチーズ生地を流し入れたら200度で20分焼く。