我が家の高級猫パン
まろぼん @cook_40100815
有名店より焼きたてはしっとりふわふわ、トーストすると驚くほどサクサクで中はとろける柔らかさ！2度楽しめるパンをぜひ。
このレシピの生い立ち
そのままとトーストとで全然食感が違って、2度美味しいパンができたので、備忘録に。
我が家の高級猫パン
有名店より焼きたてはしっとりふわふわ、トーストすると驚くほどサクサクで中はとろける柔らかさ！2度楽しめるパンをぜひ。
このレシピの生い立ち
そのままとトーストとで全然食感が違って、2度美味しいパンができたので、備忘録に。
作り方
- 1
ドライイースト以外の材料をパンケースに入れて、ドライイーストは所定の位置に入れて1次発酵までHBで行う
- 2
1次発酵終わったら65g×3(195g)と残りに分けて丸めて10分ベンチタイム。
- 3
麺棒でしっかりガス抜きしながら65g×2(耳×2)は先を尖らせて耳の部分に置く。
- 4
おでこのあたりは角のない台形のようにしてできるだけ隙間なく置く。
- 5
顔の下半分は丸くしてからだんだん三日月型にして、上半分とくっつける
- 6
成形できたら40度で35分二次発酵
- 7
7分目くらいにきたら、230度で15分、190度で20分焼く。
コツ・ポイント
成形でしっかりガス抜きしてください。あと、きっちり隙間なく成形した方が抜くときにくずれません。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
シロカHB生食パン(クロワッサン風) シロカHB生食パン(クロワッサン風)
絶品レシピ。焼きたては外はサクサク、中はしっとりもちもちで、バター引き立つクロワッサンのような仕上がりに！
-
-
-
しっとりサクサク★HBでバナナパン しっとりサクサク★HBでバナナパン
バナナのおかげでしっとり。トーストするとサクサクです。ふんわり焼きたても美味しいけど、トーストしたへたが1番好き！
{nori}
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21730593
