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くるみとレーズンのパン
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くるみとレーズンのパン-レシピのメイン写真

くるみとレーズンのパン

モナックさん
モナックさん @cook_40238674

ふわふわ焼きたても トーストしてサクサクでも美味しい!
HBでも
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くるみとレーズンの大好きな組み合わせです

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くるみとレーズンのパン

モナックさん
モナックさん @cook_40238674

ふわふわ焼きたても トーストしてサクサクでも美味しい!
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くるみとレーズンの大好きな組み合わせです

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材料

2本分
  • ⚪️強力粉 270g
  • ⚪️全粒粉 30g
  • ⚪️砂糖 15g
  • ⚪️塩 5g
  • ⚪️ドライイースト 6g
  • ⚪️水 190g
  • ショートニング 22g
  • くるみ 60g
  • レーズン 100g
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作り方

  1. 1

    くるみはカラ焼き
    レーズンはぬるま湯で洗い 水気をとっておく

  2. 2

    ⚪️の材料を混ぜ まとまるまでこねる
    まとまってきたら ショートニングをいれこねる

  3. 3

    くるみとレーズンをいれて まとめる
    2倍になるまで1次発酵

    ホームベーカリーなら1次発酵終了までおまかせで

  4. 4

    二分割し ベンチタイム15〜20分をとる

    • くるみとレーズンのパン作り方4写真
  5. 5

    楕円に伸ばし 上下を中心に向かい折り さらに半分に折って形成する

    • くるみとレーズンのパン作り方5写真
  6. 6

    2次発酵にかける

    • くるみとレーズンのパン作り方6写真
  7. 7

    2次発酵終了後 強力粉(分量外)をふり クープをいれる
    210度で20〜25分焼成

    • くるみとレーズンのパン作り方7写真
  8. 8

    焼き上がり

    • くるみとレーズンのパン作り方8写真

コツ・ポイント

焼成時間や温度はオーブンにより 調整してください

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モナックさん
モナックさん @cook_40238674
2014/01/20 14:36に公開
小学生と中学生の2人の母です。日々美味しいごはんが作れるように 皆さんのレシピに助けられています。
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このレシピのキーワード

パン くるみ レーズン 強力粉 全粒粉

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