ふきのとうは外皮を１枚剥き、根元の褐変した部分を切って水にさらし、キレイに洗って、水気をしっかり切ります。

味噌の材料を合わせます。ふきのとうは縦に細く切り、向きを変えてみじん切りにします。

フライパンにふきのとうを入れ、1〜2分空炒りし、余分な水分が飛んだら油を加え、2分ほど炒めます。

味噌を加えて中火〜弱火で3〜4分炒めたら完成です！消毒済みの瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存してください。