アプリでひらく作り方
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ふきのとう（採りたて）はよく洗いしばらく水に漬けておく。鍋に水を入れ、沸騰させふきのとうを入れ色が変わる程度に茹でる。ざるにあけ水気をしっかり切る。
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- 2
ふきのとうをみじん切りにする。
- 3
中華鍋をよく熱し、油を入れ油があたたまったら中火でふきのとうを入れ軽く炒める。
- 4
酒、砂糖、味醂を入れさらに炒める。
- 5
全体に調味料が馴染んだら、弱火にし味噌を加え、木ベらで照りがでるまでいためる。あとは味を調整して出来上がり。
コツ・ポイント
味噌は焦げやすいので弱火でじっくりと。鍋はフライパンでも大丈夫なんですが、味噌がまとまりやすいので私は中華鍋を使ってます。
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レシピ作者
最近穴掘りをしています↓http://circle111.exblog.jp/お料理ブログです↓http://grapefruit.moglog.jp/archives/002787.html
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