セロリは、斜め薄切りにして、葉もざく切りにして、塩もみして１０分ほど置き、しんなりしたら洗って搾る。

ほたるいかは、目、口、軟骨を取っておく。

トマトはくし型に切る。

ブラックオリーブはみじん切りにして、他の★の調味料と混ぜておく。

セロリとほたるいかをボウル型の器に入れて、４を入れて軽く混ぜ合わせる。トマトを飾るように並べたら出来上がりです。

時間があれば、冷蔵庫で１時間ほど冷やすと味がなじんで、おいしくなります。