ゴルゴンゾーラは２cm角程度に切る。
パルメザンチーズはチーズおろしでおろしておく。
生クリーム、牛乳を計っておく。

玉ねぎは繊維に沿ってスライスしておく。
バター、粗挽き黒こしょうを準備する。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。

生クリーム、牛乳、ゴルゴンゾーラを入れて弱めの中火で加熱する。

ゴルゴンゾーラが溶けたら弱火で軽く煮詰める。

茹でたフェトチーネをフライパンに入れてソースと絡める。

パルメザンチーズを入れて全体を絡めて仕上げる。

皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかける。