青梗菜のオリーブオイル蒸し
ぱたぱた商店 @cook_40310785
野菜そのままの美味しさ堪能。大きく切った青梗菜をオリーブオイルで短時間蒸し煮。水不要。柔らか。作り置きでも美味しい。
このレシピの生い立ち
青梗菜を野菜炒め、おひたし以外で食べたくて。蒸し時間はだんだん短くなりました。我が家では野菜の味が好きなせいか、短時間で蒸し煮したほうが評判よかったです。
青梗菜のオリーブオイル蒸し
野菜そのままの美味しさ堪能。大きく切った青梗菜をオリーブオイルで短時間蒸し煮。水不要。柔らか。作り置きでも美味しい。
このレシピの生い立ち
青梗菜を野菜炒め、おひたし以外で食べたくて。蒸し時間はだんだん短くなりました。我が家では野菜の味が好きなせいか、短時間で蒸し煮したほうが評判よかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
・青梗菜をたてに4つ割にして洗う
・根元に土がはいっていることあるので手で根元をあけながら -
- 2
・横に２等分に切る。
・葉の方はそのまま使います
・根元の方は縦に半分にきる。（つまり、１本の１／８） -
- 3
・鍋に切った青梗菜をいれる
・結構みっちりいれても大丈夫 -
- 4
・青梗菜の上からオリーブオイル大さじ2，生姜みじん切り、胡椒粒をいれる
-
- 5
・ふたをして、中火で加熱。時々ゆすりながら3～4分くらい
・ゆするとき手でふたを押さえて、結構激しくゆする -
- 6
・3～4分加熱して、かさが少なくなったら、ざっくり混ぜる
・塩を小さじ1/2くらい入れ、混ぜる -
- 7
・できあがり。
・鍋にいれっぱなしにしておくと余熱で柔らかくなります。しゃっきり感を残したいときは鍋から出して -
- 8
・水をいれないのに、これくらい水分がでます
-
コツ・ポイント
加熱するとき、鍋をゆすることがコツです。青梗菜は大きいほうが美味しいと思います。
我が家は薄味好みなので、塩味はお好みで調整してください
つくれぽ
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