インゲンは下茹でして置きます。牛コマは炒め過ぎない様にします。塩、コショウ以外の調味料は予め全部混ぜて置きます。冷凍インゲンでもok。なるべく脂は少な目にします牛脂なので少なくでもこくが出ます。