卵を加えて混ぜる。

ホットケーキミックスを加えて混ぜる。面倒であれば振るわなくてもOKです。

1つにまとまるまで混ぜたら、ラップに包み冷蔵庫へ。アイスボックスクッキーにしたい場合はこの時点で細長く形成して冷凍庫へ。

10分ほど生地を休ませたら、麺棒で伸ばして型を抜く。写真はアイスボックスなのでナイフで5mm程度にカットしています。

オーブンシートを敷いた鉄板に生地をのせて、170度に予熱したオーブンで15分焼成する。

完成！ホットケーキミックスなので、完成すると1.5倍ほどに膨らみます。