新じゃがと新たまねぎの春サラダ
ぽめぽめ @cook_40022505
ねっとりした新じゃがと、ほどよい辛みの新玉ねぎの、春らしいマリアージュ。粒マスタードがいい仕事します。
このレシピの生い立ち
白ワインに合うポテサラに仕上げてみました。
新じゃがと新たまねぎの春サラダ
ねっとりした新じゃがと、ほどよい辛みの新玉ねぎの、春らしいマリアージュ。粒マスタードがいい仕事します。
このレシピの生い立ち
白ワインに合うポテサラに仕上げてみました。
作り方
- 1
新じゃがは洗って、ラップに包んでレンジで加熱する。（根菜モードを使うか、600Wで3、4分目安）
- 2
①の加熱後、キッチンペーパーなどで包んで皮をむき、一口大に切って、熱いうちに酢と塩を加えて混ぜ、冷ます。
-
- 3
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、軽く塩を振ってしばらく置き、水が出たら軽くしぼる。
-
- 4
マヨネーズと粒マスタードとはちみつはよく混ぜ合わせておく。ゆで卵は黄身は手で粗くほぐして、白身は食べやすく切る。
- 5
②、③、④をよく混ぜ合わせ、最後に黒こしょうとみじん切りのパセリをさっと混ぜ合わせて出来上がり。
- 6
2022追記：からしマヨネーズを適宜追加すると、さらに大人の味。おつまみ的になります。
コツ・ポイント
じゃがいもの形が半分残るくらいの混ぜ方がおすすめ。
マヨネーズの量はお好みで加減してください。
新玉ねぎなので水にはさらしませんでしたが、辛みが苦手な方は、さらした方がいいかもです。
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