クリームチーズを常温に戻しておく。

型の側面にクッキングシートを敷く。(タッパーで作ると楽です。)

コーヒーが滲み出る事があるので底にキッチンペーパーを数枚重ね、ラップをして輪ゴムで止める。又はバットや皿の上に型を置く。

耐熱容器に粉末コーヒーを入れ、熱湯を注いで溶かす。
そのまま冷ます。

市販のスポンジケーキです。左側が上面部分、右側が下面部分(底)になります。

上面部分はコーヒーが染み込みにくいので、少しだけカットします。

カットするのは焼き色がついている表面部分だけです。(薄く削ぐ程度でかまいません。)

こんな感じになります。

ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで撹拌する。

きび砂糖を加える。

きび砂糖のザラザラ感が無くなるまで混ぜる。

生クリームを加える。

ハンドミキサーの高速で、クリームがトロッとするまで混ぜて下さい。

スポンジケーキの下面(底になっていた部分)を上におき、刷毛でコーヒーを塗る。(コーヒーの量はお好みの量を塗って下さい。)

コーヒーを塗った面を下にして型に入れる。

表面にもコーヒーを塗る。

私はコーヒーをたっぷり塗るのが好みなので、指で軽く押さえるとジュワッとします。

ティラミスクリームの半量を流し入れ、表面を平らにする。

残りのスポンジケーキも同じように片面にコーヒーを塗り、塗った面を下にして(17)にのせる。

スポンジを手で押さえ、隙間ができないようにする。

残ったコーヒーを塗る。(コーヒーは多めに準備しているので多少残ります。私はたっぷり塗るのが好きです。)

残りのティラミスクリームを流し入れ、表面を平らにする。

ラップをして冷蔵庫に入れ、半日～一晩冷蔵庫で冷やす。(写真のように輪ゴムをかけると便利です。)

皿に移し、ココアパウダーを振る。