ほうれん草で作る♡簡単♪グリーンカレー
タケノコの食感がたまらない♥春の献立！普通のカレーに飽きたら辛くない！ グリーンカレーに挑戦してみましょう♪
このレシピの生い立ち
タケノコ掘りに行きましたので、冷蔵庫にたくさんのタケノコが・・・♪筍の消費に、タイ料理に加えてみました♥ タイで食べる本場のタイ料理・グリーンカレーには必ずタケノコが入っています。筍の煮物に飽きたら、ぜひグリーンカレーに♪
ほうれん草で作る♡簡単♪グリーンカレー
タケノコの食感がたまらない♥春の献立！普通のカレーに飽きたら辛くない！ グリーンカレーに挑戦してみましょう♪
このレシピの生い立ち
タケノコ掘りに行きましたので、冷蔵庫にたくさんのタケノコが・・・♪筍の消費に、タイ料理に加えてみました♥ タイで食べる本場のタイ料理・グリーンカレーには必ずタケノコが入っています。筍の煮物に飽きたら、ぜひグリーンカレーに♪
アプリでひらく作り方
- 1
下茹でした筍を準備する。(レシピID：21745528を参照)
筍を縦に5ミリ幅程度に切る。 -
- 2
★野菜の下準備★茄子の皮を剥き、1本は1口大に切る。人参を5ミリ幅 斜めに切る。しめじの石づきを包丁で切り落とす。
- 3
★カレーペーストの下準備★
皮を剥いた残りの茄子1本と、ほうれん草、水200mlをミキサーにかける。 - 4
3で準備したもの(茄子・ほうれん草・水)、筍、ココナッツミルク、こぶみかんの葉を大きめの鍋に入れ、中火にかける。
- 5
グリーンカレーペーストを鍋に追加する。
- 6
鶏肉を一口大に切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を炒める。野菜(人参、茄子、しめじ)を加え5分程度軽く炒める。
- 7
フライパから鶏肉・人参・しめじ・茄子を取りだし、4の鍋に入れる。15分程度中火で煮込む。
- 8
調味料(砂糖、ナンプラー、オイスターソース)を加え、味を調整したら完成！
コツ・ポイント
子供用の場合、グリーンカレーペーストは使わずに！！辛さが苦手の方のために、グリーンカレーペーストを少なめに、ほうれん草のペーストを使って緑色を出しています。鶏肉の他ににエビ(頭付き)を使うと、また別の風味になり美味しいです。
つくれぽ
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