きゅうりは板ずりした後、２㎜の厚さの輪切りにし、軽く塩をし、１０分程置いてから絞ります。
竹輪は４㎜の輪切りにします。

マヨネーズ、わさび、醤油をボールに入れます。

塩揉みしたきゅうりと竹輪を入れ和えれば完成。