小麦粉、小さく切ったバター、塩をフードプロセッサーに入れ、回します。

冷水を加え、数秒回します。

ビニール袋に入れ、ボール状にまとめます。

平たくして、冷蔵庫で30分寝かせます。

焼き型より大きく生地を伸ばしていきます。サランラップで生地を挟んだ状態で作業すると粉いらずで楽に綺麗に仕上がります。

焼き型にバターを塗り、生地をのせて、馴染ませていきます。端を切り落とします。

アルミホイルを敷いて、重し(今回はタルトストーンの代わりにお米)をして、180度に予熱したオーブンで20分焼きます。

アパレイユを準備します。
サラダチキンは一口大に切ります。

しめじはサラダ油を引いたフライパンで炒めて、小さく切ります。

玉ねぎはレンチンした後、サラダ油を引いたフライパンであめ色になるまで炒めます。小さく切っておきます。

焼き上げたパイ皮にサラダチキン、しめじ、玉ねぎを散らします。

卵、生クリーム、牛乳、チーズ、塩、こしょうを混ぜてアパレイユを作ります。

生地にアパレイユを注ぎます。

180度に予熱したオーブンで30分焼いたら出来上がり♪

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして食べます。