サラダ油と種を抜いて千切った鷹の爪をフライパンに入れ弱火で香りが立つまで炒める。

3〜4cmに切ったニラと同じく3〜4cmぐらいに切った薄揚げを炒める。

先に入れている鷹の爪が焦げそうになったら麺を入れ、少しずつ水をかけながらほぐしつつ炒め、具と混ぜ合わせる。

ウエイパーを入れ麺と絡むように混ぜ合わせる。桜エビを振りかける。