揚げナスの煮浸し
akinae @cook_40270414
ナスを揚げた時に、しっかり油を切ることで、ナスの旨みと出汁の旨みが堪能できます！子どももどハマりするかもです
このレシピの生い立ち
兄が茄子の料理が大好きなので、いつも作ってるレシピです！
揚げナスの煮浸し
ナスを揚げた時に、しっかり油を切ることで、ナスの旨みと出汁の旨みが堪能できます！子どももどハマりするかもです
このレシピの生い立ち
兄が茄子の料理が大好きなので、いつも作ってるレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに調味料を入れて砂糖が溶けるまで中火で煮込みます。砂糖が溶けたら火を止める。
- 2
茄子は縦半分に切り横幅5cmに切ります
皮の部分に隠し包丁をして水（分量外）にさらしておきます。 - 3
深めのフライパンか、揚げ物用のお鍋に油をはり、温もったら、水に張っていた茄子をキッチンペーパーなどで拭き油で揚げます。
- 4
きつね色がほんのり付いたら1の出汁を弱火にかけそこに油を切った茄子を入れ軽く沸騰したら、火を止め蓋を閉めておく。
- 5
10分ほど置いておいたら完成！
コツ・ポイント
出汁はCOOP（生協）などでだしパックというものが売られてます。お水に入れるだけなのでみなさんも使ってみてください、とても簡単に出汁がとれます！
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