予め吸水させた米に、材料欄のものをすべて加えてことこと鍋炊きします。赤紫蘇は梅干しや紅生姜を漬けてある紫蘇を使います。

赤紫蘇の酸味がほんのり全体に広がって食欲そそるご飯ができます。