あやめ雪かぶの塩麹漬け
飲兵衛さんの台所 @cook_40299255
皮を剥かずに食べられる、柔らかいあやめ雪かぶを塩麹で簡単に漬けました。
このレシピの生い立ち
スーパーではなかなかお目に掛かれない珍しいかぶが手に入ったので、サラダ以外の食べ方を考えました。
あやめ雪かぶの塩麹漬け
皮を剥かずに食べられる、柔らかいあやめ雪かぶを塩麹で簡単に漬けました。
このレシピの生い立ち
スーパーではなかなかお目に掛かれない珍しいかぶが手に入ったので、サラダ以外の食べ方を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
あやめ雪かぶを水で洗い、皮を剥かずに2〜3mm程度に薄く切る。
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- 2
スライスしたかぶをタッパーに入れ、塩麹を加えてよくあえる。
- 3
蓋をして冷蔵庫で2〜3時間寝かせたら完成です。
- 4
水分は捨てて器に盛りつけました。手で水気を絞っても良いかもしれません。
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- 5
葉っぱの部分も栄養たっぷりです。捨ててしまうのはもったいないので、炒め物にしました。ID: 21748151
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- 6
より簡単なVersion 2も作りました！ID:21763653
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コツ・ポイント
あやめ雪かぶはサラダで食べてもおいしいですが、塩麹でサッと漬けてみました。
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