ホタルイカは目を取り除いて、水気をふきとる。パン粉はビニールに入れ麺棒などで叩いて細かくし、青のりと混ぜておく。

3匹ずつ串にさして、卵、パン粉の順に薄めにつける。

アルミホイルに串をのせ、上からオリーブオイルをかけ、トースターで10分焼いたらできあがり。