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綺麗になれちゃう『筍の下拵え』
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綺麗になれちゃう『筍の下拵え』-レシピのメイン写真

綺麗になれちゃう『筍の下拵え』

akikoiwsk
akikoiwsk @cook_40128204

今が美味しい旬の『筍』の下拵えです
このレシピの生い立ち
毎年筍の季節になると必ず生筍をお料理します
風味も良いのでオススメです♡

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材料

  • 筍 2本
  • 糠 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    皮を付けたま綺麗に洗っておきます

    • 綺麗になれちゃう『筍の下拵え』作り方1写真
  2. 2

    先の方を斜めに切り落とします

    • 綺麗になれちゃう『筍の下拵え』作り方2写真
  3. 3

    縦に切れ目を入れます

    • 綺麗になれちゃう『筍の下拵え』作り方3写真
  4. 4

    筍を切る時に硬いので手を切らないように注意をしてください

    • 綺麗になれちゃう『筍の下拵え』作り方4写真
  5. 5

    筍が水にきちんと浸かる深さの鍋に筍と糠を入れます

    • 綺麗になれちゃう『筍の下拵え』作り方5写真
  6. 6

    筍が隠れるくらいに水を入れて中火で加熱します

    • 綺麗になれちゃう『筍の下拵え』作り方6写真
  7. 7

    沸騰したら1時間加熱します
    1時間経って竹串を刺してスっと刺さったら火を止めます
    そのまま冷まします(8時間位)

    • 綺麗になれちゃう『筍の下拵え』作り方7写真
  8. 8

    最低8時間掛けて冷ましたら筍を取り出し皮を剥いて下準備は完成です

    • 綺麗になれちゃう『筍の下拵え』作り方8写真

コツ・ポイント

筍がしっかり浸かる大きさの鍋を用意してください
火を止めたら煮汁の中でしっかりと冷まします

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akikoiwsk
akikoiwsk @cook_40128204
2021/04/05 12:49に公開
身体によいものを作って食べながら綺麗になれるようなお料理を心掛けています最近は米粉を使ったお菓子のレシピを作っています
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たけのこ

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