★の材料を全て合わせてラップをし、600wのレンジで2分加熱する。

れんこんは皮をむいて0.5cm幅にスライス、水に3分さらして水気をよく切っておく。
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。

フライパンにサラダ油を1cmほどしいて中火にかけ、片栗粉をまぶしたれんこんを揚げ焼きにする。
火が通ったら一旦取り出す。

油が少なければ足し、鶏むね肉に片栗粉大さじ2をまぶして同じように揚げ焼きにしていく。

れんこんと鶏むね肉、ブラックペッパーを①の甘辛だれに絡める。

お皿に盛り、あれば彩りに小口ネギをふる。