春雨をお湯につけ戻しておく。

豚こま肉、野菜をお好みの大きさにカットしていく。

(写真の場合)
★豚こま→細切り
★もやし→2～3cm
★にんじん→細切り
★しいたけ→粗みじん
★ニラ→1cm

戻した春雨を食べやすい長さにカットする。(写真は3cm程)

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに油を薄くしいて中火にかけ豚こま肉を炒める。

色が変わってきたら、人参、しいたけを入れ更に炒める。

ある程度火が通ったら残りの材料を入れサッと炒め、合わせ調味料を入れる。

調味料がフツフツしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れ火を付け混ぜ合わせる。かき混ぜると鍋底が見える程度の硬さがベスト。

バット等に移し、粗熱をとる。

粗熱が取れたら春巻きの皮で包む。
包み終わりは小麦粉と水を1:1の割合で溶いた物で封して下さい。

幼児用は大人1枚分を半分に切って巻いていますが、難しかったらそのままでもOK。

サラダ油を鍋底から2～3cm程入れ、180℃の温度でキツネ色になるまで両面揚げたら完成。