カラフルラーメン
汁なしラーメンです。麺にも味をつけます。やさしい味です。
このレシピの生い立ち
アスパラとパプリカとウインナとラーメンで何かできないかと考えました。特選実用ブックス「人気の麺ご飯料理」の中の、脇屋先生が書かれた「きのこあえそば」の調味料を参考にさせていただきました。
カラフルラーメン
汁なしラーメンです。麺にも味をつけます。やさしい味です。
このレシピの生い立ち
アスパラとパプリカとウインナとラーメンで何かできないかと考えました。特選実用ブックス「人気の麺ご飯料理」の中の、脇屋先生が書かれた「きのこあえそば」の調味料を参考にさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは洗って、茎にある爪のようなものを包丁でとる。根元を１センチくらい切る。
-
- 2
アスパラガスを半分に切り、２分くらい茹でる。ウインナーソーセージを３分くらい茹でる。
-
- 3
パプリカとピーマンはタネを取る。茹でたウインナーソーセージと茹でたアスパラ、パプリカとピーマンを１、５センチ角に切る。
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- 4
卵を割りほぐす。サラダ油を熱したフライパンで半熟卵焼きを作る。鍋にラーメンを茹でる湯を沸かし始める
-
- 5
ごま油大さじ１を熱したフライパンで３を炒める。２分くらい炒めたら４を加える。ラーメンを茹で始める。
-
- 6
５に、紹興酒大さじ１、鶏がらスープ５０ml,塩胡椒少々を加え、煮立たせる。片栗粉小さじ１を水小さじ２にとき、それに加える
- 7
鍋に醤油小さじ1/2,鶏がらスープ大さじ１、塩胡椒少々、ごま油少量を入れ、煮立たせ、茹で上がったラーメンを入れ混ぜる
-
- 8
７を器に盛り、６をその上にかける
-
コツ・ポイント
鍋をたくさん使います。アスパラを茹でるため、ウインナを茹でるため、ラーメンを茹でるため、野菜を炒めるため、ラーメンの味付けのため、５個使います。ラーメンは硬めにゆでて、調味液に入れた後ちょっと炒めたらおいしかったです。
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