大豆とアボガドで３種の大豆のチリコンソイ
藤井２１ @cook_40094961
大豆加工食品「大豆ミート」のサラダ系おかずレシピ
カリッとした大豆ミートの食感にアボガドのこっくりとしたコクがクセになる
このレシピの生い立ち
大豆レシピ
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大豆加工食品
肉に模している様です -
- 2
ミンチタイプのものを使用
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- 3
塩胡椒と片栗粉を全体にまぶします
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- 4
フライパンで炒ります
弱火〜弱中火くらいでフライパン全体を揺するように -
- 5
全体がこんがりと茶色くなってきたらOK
冷ましておきます -
- 6
こちらは茹で大豆(水煮)
ペーパー等で表面の水分を拭き取ります -
- 7
こちらも塩胡椒と片栗粉を全体にまぶします
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- 8
フライパンで炒ります
最初は微妙にくっつきますますが気にせず弱火〜弱中火くらいでフライパン全体を揺するように -
- 9
こちらも全体が茶色くなってこんがりなってきたらOK
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- 10
他の食材です
アボガドはサイの目にカット
プチトマトは4等分にカット -
- 11
みじん切りにして塩揉みした玉ねぎとマヨネーズ
玉ねぎはペーパーでしっかりと水気を絞ってます -
- 12
すりおろしたニンニクとチリパウダー、オリーブオイル、レモン果汁も加えます
あればパセリのみじん切り、無ければ乾燥でも -
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隠し味に味噌を少し
これも大豆です -
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そこに用意した具材を全て投入
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さっくりと混ぜ合わせます
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器に大きめにちぎったレタスを敷いて、
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盛り付けて完成
お好みで追いチリパウダーをパラパラ -
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食べるときはレタスに乗せて、
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巻いて食べます
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- 20
ここにさらにスライスチーズやご飯も一緒に巻いたりしてもラップの可能性が広がりますね
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コツ・ポイント
・大豆ミート、大豆は表面がカリッとなるまでしっかりと炒る
・和えた直後はカリッと感が強くて時間をおくとカリッと感としっとり感が相まった食感に変化します
・お好みでどちらでも
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