母の手羽元の煮物
優しいけど美味しい手羽元の煮物。
子供達も大好きで15本があっという間になくなります。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。覚え書き。
作り方
- 1
手羽元を水で洗い、お湯をかけて臭みを取る
- 2
水気を拭き取り、お酒をふりかけ10分程置く
- 3
煮汁を作る。●の材料を鍋に入れ沸騰させる。
この時点で煮汁は薄いかなと思うくらいで大丈夫。 - 4
薄切りにした生姜と手羽元を③に入れる
- 5
落とし蓋をし、10分程煮て、煮汁が少し減ったら味見をする。
薄い場合は、醤油とみりんを入れて調整する。 - 6
更に煮て、煮汁が半分より少なくなったら味見をして完成！
-
コツ・ポイント
2回程味見をして、好みの味に整えて下さい。
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