米粉ふわふわカップケーキ(シフォン)
☆乾物ソムリエのぎレシピ☆ @cook_40306068
上新粉を使ったカップケーキですが
フワフワもちもち美味しいです。
カスタードクリームをトッピングすることで
よりしっとり
このレシピの生い立ち
カップで気軽に食べれるケーキをイースターように考えてみました。
米粉ふわふわカップケーキ(シフォン)
上新粉を使ったカップケーキですが
フワフワもちもち美味しいです。
カスタードクリームをトッピングすることで
よりしっとり
このレシピの生い立ち
カップで気軽に食べれるケーキをイースターように考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しっかり冷やした
卵３個を
卵白と卵黄に分け
卵白は使う時まで冷やしておきます。
冷凍庫に入れておくとより泡立ちます。 -
- 2
卵黄にはちみつ
牛乳・サラダ油
を泡立出来で良く混ぜます。米粉とベーキングパウダーを混ぜます。 -
- 3
卵白をハンドミキサーで高速で２分混ぜ
砂糖の半分を入れ
高速で３０秒
残りの砂糖も入れ低速１分 -
- 4
卵白と逆さまにしても落ちてこないくらいしっかり
ツノがたつまで混ぜます - 5
卵黄の生地の方に、
メレンゲを３回に分け泡がつぶれないようにしっかり混ぜる。 - 6
カップに入れ
生地をならすため
５㎝くらいの高さから２回ほど落とします。 -
- 7
１７０℃のオーブンで１８分焼きます。
-
- 8
冷えると少ししぼんでしまいます。
-
- 9
-
コツ・ポイント
良く冷えた卵白で、しっかり泡立てて下さい。
甘さ控えめのケーキなのでトッピングに
生クリームやカスタードクリームが合います。
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