毎日の朝食用に焼いているのでたっぷり8個分のレシピになっています。多すぎる方は半量でどうぞ。

豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、レンジで３~4分加熱後ザルに移し、しっかり水切りをします。

※しっかり加熱水切りをする事で出来上がったベーグルに豆腐臭さが残りません。

ホームベーカリーに豆腐、ぬるま湯、砂糖、粉ミルク、塩を入れ、上からふんわりと強力粉と薄力粉を入れる。

粉の上から水分と混ざらないようにドライイーストを入れる。（※イーストは濡れると発酵が悪くなる為）

HBにセットし、メニュー13「こねコース」で10分間捏ねる。→5分ほど休ませて、さらに10分捏ねる。

※もちろんホームベーカリーではなく、手ごねでもＯＫです。

生地を取り出し、8等分して丸める。ぬれ布巾を掛けて、ベンチタイム１０分。

【！注意！】絶対沸騰させない事。
フライパンの底に泡が大量に付着してるくらいの温度で。

すぐに焼けるようにオーブンの予熱が終わってから、ベーグルを茹でます。
片面30秒づつ。

茹で上がったら即オーブンの温度を200度に下げて13分焼きます。