鶏肉は一口大に切る。にんじんは皮をむいて千切りにする。しめじは根元を切り落として小房に分ける。

フライパンにごま油を中火で熱し鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、にんじんとしめじも加えてしんなりするまで炒める。

★の調味料を加えて混ぜながらさっと炒め、火を止めて粗熱をとる。

保存袋に入れ、平にして空気を抜き、口を閉じて冷凍する。

米は洗って、炊飯器の内釜に「鶏肉としめじの炊き込みご飯のもと」を凍ったまま加え、分量の水を注ぎ普通に炊く完成。