簡単プレッツェル4個分
ちょっとこげています…オーブンの具合で焼く温度を調整してください。あまりこねなくても美味しくできるドイツのパンです。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考に、電子レンジで一次発酵をする方法のレシピを考えました
簡単プレッツェル4個分
ちょっとこげています…オーブンの具合で焼く温度を調整してください。あまりこねなくても美味しくできるドイツのパンです。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考に、電子レンジで一次発酵をする方法のレシピを考えました
アプリでひらく作り方
- 1
電子レンジ対応のボウルかどんぶりに牛乳、水、無塩バターをいれて600Wで40秒加熱し無塩バターをとかす
- 2
1にドライイーストと砂糖をいれてスプーンで混ぜる。強力粉も少しずつ加えてそのつど混ぜる。塩も入れる
- 3
強力粉を加えていって粉っぽくなってきたら台にうつして、生地が滑らかになるまで3分ほどこねる
- 4
生地を電子レンジ対応のボウルかどんぶりに戻して、電子レンジ600Wで20秒加熱する
- 5
生地を4等分にして丸めて、ラップをかけて常温で10分生地を休ませる
- 6
生地の下になっていた方を上にしてつぶし四分の三のところで手前と奥から折って、さらに二つ折りにして真ん中をしっかりとじる
- 7
真ん中から両端に向かって細くなるようにころがして伸ばす。伸びなくなったら生地を休ませながら50センチくらいまで伸ばす
- 8
伸びたら、両端を上で2回交差させて下におろして、四時と七時のあたりに端をおさえつけてとめる。そのまま10分ほどおいておく
-
- 9
●の材料を鍋に入れて沸騰させてアルカリ液を作る
- 10
沸騰したら30秒ずつ生地をゆでてオーブンの天板にあげる
-
- 11
220度に予熱したオーブンで15分焼く
- 12
焼けたら完成
-
コツ・ポイント
一次発酵を電子レンジでやる方法でプレッツェルを作ってみました。生地をしっかり長く伸ばしたほうが形がきれいにできるみたいです。
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