むね肉をうすく削ぎ切りにしたあと細くカットする。

カットした鶏むね肉にA（酒、塩、コショウ、酢）をよく揉みこみ、10分くらいおいてから片栗粉をまぶす。

耐熱容器に細切りにしたピーマンと油を入れラップをしてレンジ600Wで2分ほど加熱する。

☆の調味料を混ぜておく。

フライパンに油（炒め用）を入れ熱し、②の肉を両面焼く。

お肉が焼けてきたら、千切りにした生姜とピーマンを加えサッと炒める。

合わせておいた☆を加えて煮詰めながらタレをからめる。
味をみて塩、コショウで調えてください。