【ガーリック照り焼きソース】
にんにくを輪切りにして、芯部分を取り除く。本みりん、料理酒、砂糖、だし醤油を合わせておく。

豚こま切れ肉を１ｃｍ幅に切って、９０度向きを変えて、１ｃｍ幅に切る。包丁で粗く叩いて塩を振って、ブラックペッパーをかける

片栗粉、料理酒を入れて混ぜる。形を整えて、１ｃｍの厚さのパティの形にする。

フライパンにオイル大さじ１、にんにくを入れて、中弱火にかけて色よくカリカリになるまで火を入れる。にんにくを取り出す。

新玉ねぎを入れて、やや焦げ目が付くまで両面焼く。火が入ったら取り出す。

【白身が広がらない半熟目玉焼き】
そばちょこに深さ２ｃｍの水を入れてレンジ６００ｗで４０秒チンする。

湯を切って、（６）のフライパンにそーっと入れて中弱火で３０秒ぐらい焼いて、弱火で２分ふたをして焼いて、白身に火を入れる。

白身に火が入って、黄身が半熟の状態になったら、取り出す。少しオイルを足して、（４）のパティを入れて、中火で焼いていく。

焼き目が付いたらひっくり返して、裏面も焼き目が付いたら、（２）で合わせた調味料を入れる。沸騰したら、中弱火でふたをする。

肉に火が入ったら、中火にして、照り焼きソースにとろみを付ける。強いとろみが付いたら火を消す。

バンズを半分に切って、好みで焼いて、マヨネーズを塗って、レタス、焼いた新玉ねぎ、焼いたパティを乗せる。