【材料補足】
菜花(小松菜)：花が咲き始めてしまった小松奈の菜の花を使いました。生ハムはカルディの「生ハム切り落とし」。

粒マスタードは、「フランス産 ボルニエ 粒マスタード」を使っています。
粒がしっかりしていてプチプチ食感が楽しい♡

バジルオイルは、風味が意外に合ったので使いましたが、普通のエキストラバージンオリーブオイルでもokです☆

生ハムを適当な大きさに手でちぎる。または包丁で切っておく。

菜花をよく洗って、根元を少し切り落とし、5cmくらいの食べやすい長さに切る。

耐熱皿に乗せ、酒または水を小さじ1振りかけ、ラップをして600Wで1分20秒程加熱する。

温めている間に豆乳マスタードドレッシングを作る。
★の材料を混ぜ合わせる。

6に温かいうちにバターを入れ混ぜる。
パサつきが抑えられ艶が出るのと食べた時に他食材と馴染みやすい。
※お好みでどうぞ☆

耐熱容器に卵を割り入れ、1cm程かぶるくらいの水を入れ、黄身を1か所爪楊枝で刺し、レンジでラップなし600W40秒加熱。

☆盛り付ける☆
中央に温玉を乗せたいので、周り中心に菜花を乗せ、中央は程よく乗せる。

中央に温玉を乗せ、生ハムを周りに飾り、豆乳マスタードドレッシングを適量回しかける。

温玉を崩しながらお召し上がりください☆
※豆乳マスタードドレッシングは、全量をかけずに味を見ながら適量をかけてください♪

☆アレンジ☆
ベビーリーフと生ハム、クリームチーズに豆乳マスタードドレッシングをかけ、バジルオイルとブラックペッパーで♪