パンの耳を一口大にちぎっておく。

にんじんとなすは5ミリ幅で銀杏切り、小松菜は3センチ幅でざく切りにする。

キャベツは細かく刻んでおく（千切りほどにはいかない程度）。

ウインナーは5ミリ幅で輪切りにする。

鍋に2、3、4を全て入れたら、コンソメと水を加えて煮る。

5の野菜に火が通り、水が少なくなったら、鍋に豆乳と溶き卵を加え、少し煮込んだ後に火を止める。

6に1を加えてざっくりと混ぜる。

7をグラタン皿などの耐熱皿に入れたら、パンに水分が染み込むまで、しばらく寝かせる。

8の上にチーズを乗せたら、オーブンに入れて焼く。

火が通り、チーズに焼き色がついたら出来上がり。