簡単！植物性の発酵チーズ

Name: 簡単！植物性の発酵チーズ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆乳ヨーグルト 50g; 白玉粉 15g; 植物油 20g; 濃縮甘酒（2倍濃縮裏ごしタイプ） 15g（大さじ１弱）; 塩こうじ（裏ごしタイプ） 14g（大さじ１弱）; リンゴ酢 2.5g（小さじ1/2）; ターメリックパウダー 少々

むすたーはむ @mster_ham

乳製品不使用ですが、ちゃんとチーズ風味。体に良さそうな発酵食材をふんだんに使った、濃厚な旨味の植物性チーズです。
このレシピの生い立ち
乳製品を使わない、植物性チーズのレシピは様々ありますが、せっかくなので発酵食品のチーズを、なるべく発酵食材で再現してみようと思って考えました。

簡単！植物性の発酵チーズ

むすたーはむ @mster_ham

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

豆乳ヨーグルト 50g
白玉粉 15g
植物油 20g
濃縮甘酒（2倍濃縮裏ごしタイプ） 15g（大さじ１弱）
塩こうじ（裏ごしタイプ） 14g（大さじ１弱）
リンゴ酢 2.5g（小さじ1/2）
ターメリックパウダー少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1
すべての材料を小鍋に入れ、白玉粉が溶けるまで混ぜたら、弱火にかける。
2
ヘラでかき混ぜながらツヤと伸びが出るまで加熱したら、出来上がり！
3

レンジの場合、耐熱皿に入れラップなしで500wで１分ずつ、ツヤと伸びが出るまで計3分ほど、その度にかき混ぜながら加熱。

コツ・ポイント

白玉粉が溶ける前に加熱し始めると、ダマになってしまいます。加熱すると色と風味が濃くなるので、ターメリックはごく少量で大丈夫です。濃縮甘酒、塩麹は粒のないタイプのほうが、食感がなめらかになります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

むすたーはむ @mster_ham

2021/10/31 05:07に公開

ナチュラルフードコーディネーターの薬剤師。四児の母。2022～2024年クックパッドアンバサダー。洗い物が少なくてすむ時短レシピや、小麦・乳製品・卵不使用の簡単&ヘルシーレシピを主に投稿しています。つくれぽ、いつも大感謝です♡インスタ @mster_hamアメブロ　https://ameblo.jp/mster-ham

このレシピのキーワード

豆乳ヨーグルト甘酒白玉粉

似たレシピ

その他のレシピ