カニカマコーンクリームコロッケ
レンジで簡単クリーム作り。たっぷり冷凍具材を使う事で冷やし時間実質ゼロ分。揚げ時間たった1分！破裂ゼロを実現しました。
このレシピの生い立ち
できたらすごいけど、破裂するからなあ。と、諦めていましたが、家事代行していて、これ、出来たら看板メニューになるかも。と、研究開始。じゃがいも入れたらただのコロッケだし。一晩凍らすとか出来ないし。待ち時間ゼロ、破裂ゼロでようやくできました。
カニカマコーンクリームコロッケ
レンジで簡単クリーム作り。たっぷり冷凍具材を使う事で冷やし時間実質ゼロ分。揚げ時間たった1分！破裂ゼロを実現しました。
このレシピの生い立ち
できたらすごいけど、破裂するからなあ。と、諦めていましたが、家事代行していて、これ、出来たら看板メニューになるかも。と、研究開始。じゃがいも入れたらただのコロッケだし。一晩凍らすとか出来ないし。待ち時間ゼロ、破裂ゼロでようやくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りを耐熱ボウルに入れ、バターをいくつかに切り分けていれる。バターは室温に戻す必要なし。
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- 2
レンジ700W 30秒を2回。バターを溶かしながら、同時に玉ねぎに火を通す。ラップなしで水気も飛ばす。毎回混ぜる。
- 3
小麦粉、コンソメ顆粒、塩コショウを入れて、混ぜる。
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- 4
こんなネチャネチャする。
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- 5
冷たい牛乳を一気に入れる。入れる順番大事。
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- 6
よく混ぜてからレンジ700W1分を3回加熱。毎回ゴムベラでよく混ぜる。
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- 7
冷凍カニカマカを細かく切って、ボウルに入れる。カニカマは、すぐでも切れるよ。冷凍コーンも入れる。
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- 8
6のクリームをカニカマとコーンに投入し、よく混ぜる。解凍とクリームを冷ます作業を同時できる。必ずクリームを具材ボウルに。
- 9
棒状にしてラップに包んで冷凍庫へ。
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- 10
その間にバッター液(たまご、小麦粉、水)を混ぜる。汚れ防止に手のひらより大きいサイズのクッキングシート２枚用意しておく。
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- 11
冷凍庫から出して、8等分にする。
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- 12
クッキングシートにバッター液を垂らし、その上に種を乗せ、上からもハケでバッター液をつける。包み込む感じで全体に。
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- 13
パン粉を入れたクッキングシートに、バッター液がついた種を投げ入れる。上からもパン粉をふりかけ、優しく包むように。
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- 14
持てるので、全体にパン粉がつくように優しく押さえて、180度の油で揚げる。両面30秒ずつ。あみじゃくしでそーっと返す。
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- 15
少ない油でも、爆発ゼロ、完成。
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コツ・ポイント
2時間前にカニカマを冷凍する。冷凍具材を使う事で、冷やし待ち0分。ひとりで作る時、手が汚れないようにするために、クッキングシートを使う。一個ずつ衣をつけ、2個ずつ揚げると、油の温度がある程度一定に保てるらしく、破裂ゼロでできました。
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