トマトはヘタを除き、一つはくし形切りに、もう一つはみじん切りにします。

卵はよくかき混ぜる。

えのきをカットする。

片栗粉を大さじ3水80ccで溶かす。
長ネギ３本ぐらいカットしておく。

フライパンんに大さじ1の油で、ネギを炒める。中火20秒

みじん切りのトマト投入して、炒める。中火1分

えのきも投入。中火1分

フライパンの真ん中を、空けて、トマト投入。中火1分

豆腐を入れて、適当につぶす。

水500cc入れて、沸騰さします。
強火

沸騰したら○の調味料を入れて混ぜる
強火

沸騰したら、4を流し込みとろみをつけて、沸騰さす。
強火

中火にして、2の卵をぐるぐる流し込む、あまり混ぜ過ぎない様に。

ごま油小さじ1、醤油大さじ1を回し込み、塩胡椒で調整すれば完成。

パクチーを刻んでふりかけて、中華風スープに

市販のフライ麺にかけて、かた焼きそば風に。