玉ねぎをみじんぎりにして、バターで炒める。冷蔵庫へ

パン粉に牛乳を浸しておく。冷蔵庫へ

冷蔵庫から出してすぐの合挽き肉に塩こさじ1を入れてよくこねる。(氷水で手を冷やしながら)

合挽き肉に、卵、パン粉+牛乳、ナツメグ、胡椒を加えてよくこねる。(氷水で手を冷やしながら)

タネを冷蔵庫で寝かせる。(最低30分)

しっかりと空気を抜きながら形を整える。表面はつやっとするようになめらかにする。(氷水で手を冷やしながら)

オーブンを180度に熱する。

フライパンにサラダ油をしき、中火で両面こんがりと焼く。

180度のオーブンで15分焼く。

出来上がり♪