乾しいたけと新玉ねぎの味噌汁

乾しいたけと新玉ねぎの味噌汁-レシピのメイン写真

乾しいたけと新玉ねぎの味噌汁

ジャカランダ☆ @cook_40055843

乾しいたけの旨味と麦みそのコクが相まって美味しさが広がる一品です♪
このレシピの生い立ち
春らしいお味噌汁を考えました。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/

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材料

2人分

大洲産原木乾しいたけ３枚
大洲産原木乾しいたけの戻し汁３５０ｃｃ
新玉ねぎ（薄切り）３０ｇ
たつみ麦みそ（甘口）粒大さじ１
小ネギ（小口切り）少々

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作り方

1
乾しいたけをさっと洗い袋に入れ浸るくらいの冷水を注ぎ、袋の空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で５時間程おき戻す。
2
１の乾しいたけ３枚を薄切りにする。
3

１の乾しいたけの戻し汁を鍋に入れ火にかけ２と新玉ねぎを加え煮る。新玉ねぎが透明になったら火からおろし麦みそを溶き入れる。
4

椀によそい小ネギを散らす。
5
※大洲産原木乾しいたけを使用しました。
6
※たつみ麦みそ（甘口）粒を使用しました。

コツ・ポイント

旨味がたっぷり詰まった乾しいたけの戻し汁はだし汁として活用します。

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ジャカランダ☆ @cook_40055843

2021/04/14 10:37に公開

冷蔵庫にある食材で短時間でおいしい簡単レシピ☆北欧食器に盛り付けも楽しんでいます。ブログに写真をたくさん載せていますので是非こちらのブログにもどうぞ。https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/http://yaplog.jp/happysyuhu/

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