オリーブとケイパーのトマトソース
豆苗☆ @cook_40236980
軽やかで爽やかな香りのいいトマトソース。簡単なのに抜群に美味しくてちょっとオシャレに見えるところがにくいパスタです。
このレシピの生い立ち
アラビアータと同じくらい大好きなプッタネスカをアンチョビペーストで簡単に作りました。
オリーブとケイパーのトマトソース
軽やかで爽やかな香りのいいトマトソース。簡単なのに抜群に美味しくてちょっとオシャレに見えるところがにくいパスタです。
このレシピの生い立ち
アラビアータと同じくらい大好きなプッタネスカをアンチョビペーストで簡単に作りました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを立てたら、たかのつめを加えます。
-
- 2
四つ割り切ったオリーブとケイパーを加え混ぜます。
-
- 3
アンチョビペーストを加え混ぜたら、トマトを加えます。
-
- 4
中火で5〜6分混ぜながら、トマトの水分を飛ばし、ふわっととろっと煮詰まったら火を止めておきます。
-
- 5
茹でたパスタを加え、フライパンで手早く和えオリーブオイルをひと回しかけて完成です。
コツ・ポイント
トマトの水分を飛ばして旨みを凝縮させます。仕上げにオリーブオイルをかけると味と香りに深みが増します。
似たレシピ
-
-
-
『プッタネスカ』オリーブとトマトのパスタ 『プッタネスカ』オリーブとトマトのパスタ
プッタネスカは"娼婦風"と言うようです。作っている時の匂いにきっと、美味しさが分かると思いますよ( *´艸｀)
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21764352
